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Lactalis lancia il latte di pascolo. Con dieci mucche per ettaro

L'Europa del latte prosegue il suo cammino verso una sempre maggiore diversificazione merceologica, sotto la spinta di operatori stranieri, in primo luogo realtà di base francesi e inglesi (cooperative, associazioni) che si organizzano esaltando la qualità reale dei loro latti, soprattutto nei contesti produttivi più...

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Pubblicato in 23 lingue il manuale per i casari di FACEnetwork

Si terrà a Bruxelles mercoledì 22 novembre la presentazione ufficiale del "Manuale Europeo per le Buone Prassi di Igiene nella produzione di formaggi artigianali e prodotti...

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La transumanza resiste nel racconto di Pierluigi Giorgio

Eclettico, efficace e vivace comunicatore, padrone tanto del racconto scritto quanto della narrazione per immagini - è fotografo e documentarista, oltre che scrittore - Pierluigi...

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Allerte alimentari: quante inesattezze da parte dei media!

Quella appena trascorsa è stata un'altra settimana caratterizzata da allerte alimentari Rasff (il sistema di allerta comunitario) in cui l'Italia - come altri Paesi - ha...

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"Talebani" d'Abruzzo

Spazio autogestito* dal produttore - Nel 1977, più che controcorrente, sembrava...

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Pasquina: amor formaggio

Spazio autogestito* dal produttore - Mi chiamo Pasquina e porto avanti una tradizione di famiglia: mia...

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