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IN EVIDENZA

Il LATTE che FA BENE

RESISTENZA Casearia

Agitu Ideo Gudeta

Agitu: si cerca un successore all’altezza dei suoi valori e dei suoi impegni

Tre mesi ancora e saremo alla fine dell’anno, e con il suo approssimarsi le menti e i cuori di molte persone torneranno ad Agitu...
Vacche al pascolo

Il buon formaggio nasce nei prati stabili, che in Italia son sempre meno

Come il buon vino si fa in vigna, il buon formaggio si fa nei prati permanenti, o prati stabili, e questo perché il buon...
Pascolo con vacche

Esordisce sul Pian del Cansiglio la certificazione dei pascoli “Biodiversity Friend”

Non c’è solo il benessere animale – quello vero – ma anche la biodiversità dei prati e dei pascoli al centro del progetto che...
Produzione di ricotta

In autunno i nuovi corsi Ersaf per casaro e capraio in ambito montano

Rinviati nei mesi scorsi a seguito della pandemia da Covid-19, i corsi di caseificazione dell’Ersaf sono stati finalmente riprogrammati a partire dal prossimi mesi...

Rubrica TECNICA

SCIENZA Cultura Salute

Pastore con pecore

L’Alto Adige istituisce il titolo scolastico e professionale di pastore

La qualifica professionale di “pastore" e di “pastora” verrà presto introdotta in via ufficiale nel registro della Provincia Autonoma di Bolzano, come titolo scolastico...
Coltura idroponica

Cornell University: il futuro per le bovine da latte è nella foraggicoltura idroponica*

*gli articoli aventi titolo contrassegnato con asterisco contengono un approfondimento tecnico curato da uno dei nostri esperti consulenti e offrono una linea diretta per consigli...
Pecorino Romano Dop

La Sardegna virtuosa avvia la rivoluzione del Pecorino Romano

Giunta in un periodo storico di rilevante importanza – in una fase costellata da qualche criticità e orientata verso mutamenti idonei a introdurre nuove...
laboratorio dianalisi

Latte e fermenti lattici nelle ricerche del Centro Laimburg di Ora

Si è tenuta martedì scorso 21 settembre, presso la sede del Centro Laimburg di Ora, in provincia di Bolzano, la 4a edizione della "Giornata...

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PASTORI e Transumanze

PODOLICAmente

Il Mondo degli ALPEGGI

RAZZE a RISCHIO di ESTINZIONE