Estero

Quanto bel marketing per lanciare lo Sportéus di Lactalis

L'ennesimo prodotto "che non c'era" - e di cui non si sentiva davvero la mancanza, sta per invadere il mercato, a cominciare da quello...

Un’antagonista per l’università Slow: nasce il Bcc di San Sebastian

Inizia con settanta nuove matricole il corso di laurea triennale dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in provincia di Cuneo, che lega il suo...
Il latte bosniaco, non confezionato ma in cisterna, invaderà presto i Paesi dell'Ue

L’Europa apre al latte bosniaco. Cadute le riserve della Croazia

La Bosnia-Erzegovina, candidata potenziale all'ingresso nell'Unione Europea, ha ricevuto mercoledì scorso il via libera alla vendita del proprio latte all'interno dell'Ue, in base...

Saputo e Kraft perdono la loro battaglia per i formaggi senza latte

Si è conclusa la settimana scorsa in Canada una delle più lunghe battaglie legali mai avvenute in quel Paese nell'ambito delle produzioni casearie industriali,...
Il problema delle deiezioni animali è tanto più forte quanto più grande e intensivo è l'allevamento - foto di Thomas Fries - Creative Commons License

CO2: giro di vite della California contro la lobby zootecnica

L'inquinamento ambientale, dei suoli e dell'atmosfera, derivato in primo luogo dagli allevamenti intensivi (dove le deiezioni non sono più risorsa per i terreni...

Il caso Oliver: quando le banalità (casearie) diventano rivelazione

Mentre molti cuochi ed ex cuochi italici si sbizzarriscono - chi peggio, chi meglio - nel rivelare al pubblico le loro personalissime "scoperte" casearie,...
Laboratorio mobile realizzato dalla Ainia in collaborazione con Betelgeux per il rilevamento rapido di listeria monocytogenes

L’industria uccide: scoperta la causa dei sette morti per listeria

Sviluppi nella recente vicenda dei sette morti per Listeria in formaggi industriali. La notizia è di due settimane fa e lo scenario è l’Austria,...

Bruxelles boccia Zaia: niente tracciabilità per i formaggi

Il 29 aprile scorso la Commissione Europea ha bocciato la proposta con cui il 25 agosto 2009 l'allora ministro Zaia aveva richiesto l’introduzione dell’obbligo...

McDonald’s risparmia sul formaggio

26 novembre 2008 - Tempi duri anche per Mister McDonald's, che dopo l’accordo con il consorzio del Parmigiano-Reggiano ha deciso di far mangiare meno...
La grande varietà di Philadelphia disponibile sul mercato statunitense. Il nuovo iperproteico dovrebbe sbarcare anche in Europa

Kraft insiste sugli spalmabili: in arrivo il nuovo superproteico

La notizia circolava da alcuni giorni come indiscrezione, ed è stata finalmente confermata: a cavallo tra la fine dell'anno passato e l'inizio di...