Storia del Formaggio

La Storia del Formaggio    Ripercorriamo insieme la Storia del Formaggio dalla     "rivoluzione neolitica" (10-8mila a.C.) sino alle grandi    trasformazioni compiute in nome della produttività a partire    dagli Anni '60.    A causa di quelle, una gran parte del mondo agricolo,    zootecnico e caseario ha perduto, inesorabilmente, il    contatto con le proprie radici rurali e con i suoi propri valori    originari - sociali, nutrizionali, etc. - trascinandoci oggi    alla barbarie degli allevamenti intensivi e del junk food, al    malessere animale e, non ultimo, a quello dei consumatori.

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