Perché questo sito?

Mosè, uomo immagine dei produttori del Bitto storico, che hanno rifiutato l'introduzione dei mangimi al pascolo e dei fermenti lattici voluta dal Consorzio del Bitto Dop. Innovazioni e tecnicismi possono essere introdotti solo a patto che non implichino perdita di valori ai prodotti tradizionali

Si fa presto a dire formaggio…

Perché questo sito?

sì, appunto, ma… Quale Formaggio? Il nome di questo portale - Qualeformaggio.it - allude alla grande varietà di produzioni casearie esistenti: da quella realmente rurale...

Latte: uno su mille ce la fa (a dire come stanno le cose)

Attualità

"Uno su mille ce la fa, recitava la canzone. E proprio uno su mille ce l'ha fatta, nei giorni scorsi, a raccontarci davvero come...

225 giorni di pascolo effettivo per le vacche di Cascina Roseleto - foto Cascina Roseleto©

Cascina Roseleto va per la sua strada: una precisazione

Attualità

I nostri lettori ci scuseranno per una piccola ma doverosa precisazione che ci troviamo qui a dare rispetto a una notizia da noi pubblicata...

Video virali: la prima uscita al pascolo non si scorda mai

Attualità

Con l'arrivo della buona stagione, chi tra gli allevatori ha terreno per farlo, porta le proprie vacche a pascolare, magari dal mattino alla sera,...