Il latte che fa bene

Il "latte di una volta" si sta riaffacciando sul mercato, grazie ad alcune aziende che hanno reintrodotto pratiche di allevamento estensivo, alimentando le proprie lattifere con erba fresca e fieno, e con minime integrazioni vegetali. Aziende che la loro materia prima non la vendono alle industrie ma la confezionano e la trasformano - in yogurt, burro, formaggio, gelato - per una piccola schiera di consumatori che cercano la qualità reale.

Heumilch: la lezione per l’Alto Adige del latte arriva dalla Baviera

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Granarolo lancia il suo latte fieno, purtroppo però con trattamento ESL

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Un euro al litro al contadino: il sogno del latte FaireSwiss...

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