Il latte che fa bene

Il "latte di una volta" si sta riaffacciando sul mercato, grazie ad alcune aziende che hanno reintrodotto pratiche di allevamento estensivo, alimentando le proprie lattifere con erba fresca e fieno, e con minime integrazioni vegetali. Aziende che la loro materia prima non la vendono alle industrie ma la confezionano e la trasformano - in yogurt, burro, formaggio, gelato - per una piccola schiera di consumatori che cercano la qualità reale.

Convegno prati stabili: Caramagna ha scelto la zootecnia estensiva

È davvero un convegno da non perdere - per gli amanti del cibo buono e sano, per gli allevatori che volessero convertirsi alle pratiche...

Lait Real: il latte nobile ”alla piemontese” va per la sua...

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Lymbery: ”Prodotti del pascolo per salvarci dal Farmageddon”

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I consumatori sono avvisati: il formaggio “utile” è quello dei pastori

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Progetto Heumilch al via per qualificare il latte dell’Alto Adige

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Lombardia: pubblicato il manuale sulle buone pratiche d’alpeggio

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