Pianeta latte

"Pianeta latte" è la rubrica dedicata al mondo del latte e alle due anime che lo compongono: quella intensiva o industriale e quella estensiva o agricola, che segna un ritorno alle buone pratiche di produzione. Attraverso tematiche di attualità vi proponiamo le differenze che le contraddistinguono e le trasformazioni che esse stanno vivendo. Da una parte le aziende diminuiscono giorno dopo giorno, aumentando però il numero di capi allevati e la spinta produttiva. Dall'altra, su alcuni mercati locali si stanno affermando delle piccole aziende determinate a ridare a questo alimento i valori e la dignità che esso può e deve tornare ad avere.

Codacons al fianco degli animalisti: stop alle pubblicità ingannevoli delle industrie...

Dài e dài, chissà che il vizietto non glielo si tolga. Ci riferiamo all’annosa abitudine che le aziende del settore lattiero-caseario hanno, di reclamizzare...

Pastori sardi: ecco la verità che la tv ci nega

Si è fatto un gran parlare in tv - in quest’agosto appena trascorso - di pastorizia sarda “al capolinea”, di manifestazioni di protesta nei...

Latte: dalla fisica delle particelle l’alternativa alla pastorizzazione

In un futuro neanche troppo lontano, la sanificazione necessaria al latte crudo per essere immesso in commercio potrebbe non avvenire più tramite il...

Latte fieno: l’Alto Adige è pronto per conquistare il mercato del...

Le latterie dell’Alto Adige hanno lanciato negli ultimi giorni un’importante azione congiunta per affermare nel Nord Italia il loro latte fieno e i prodotti...

In Toscana, Lombardia e Veneto il latte friulano alle aflatossine

Potrebbe essere arrivato anche in Toscana, Lombardia e Veneto, il latte contaminato da aflatossine, prodotto e confezionato dal  Consorzio Latterie Friulane di Campoformido, in...

Regione Lazio: la qualità del latte si rilancia a colpi di...

Nasce la filiera del latte del Lazio. Lo raccontano in questi giorni tanti giornali e agenzie di stampa, con grande enfasi. Perché nasce puntando...

La somatotropina dilaga: giro di vite dei Nas contro gli allevatori...

I carabinieri dei Nas di Cremona hanno eseguito la settimana scorsa, nel contesto dell'operazione denominata "Via lattea", l’ordinanza di custodia cautelare in carcere,...

Il “formaggio della transumanza” e la lezione sul mais: qualcosa non...

Si parla di transumanza con sempre maggior frequenza, da alcuni anni a questa parte, a volte con qualche approssimazione e abuso (è accaduto di...

Un euro al litro al contadino: il sogno del latte FaireSwiss...

FaireSwiss è una realtà cooperativa lattiero-casearia svizzera, nata nel 2019 per aiutare i contadini ad uscire dalla crisi del latte, puntando ad una qualità...

La Francia ha il suo latte da fieno. L’Italia del Nord...

La cultura del buon latte da fieno ritorna in auge anche in Francia, e per la precisione in Bretagna, grazie all'iniziativa dell'associazione "Lait de...