PODOLICAmente

Il mondo podolico raccontato nel suo insieme e in ogni suo aspetto da autori delle cinque regioni di appartenenza (Basilicata, Calabria, Campania, Molise, Puglia)
Un'immagine della transumanza garganica del 2015 - foto Carpino Folk Festival®

Il 24 aprile tutti sul Gargano per un giorno di festa podolica

Dopo un lungo per quanto mite inverno è quasi giunto per animali e vaccari podolici il tempo, di raggiungere i verdi pascoli estivi...
Podolica calabtrse con il suo vitello - foto Provincia di Cosenza©

La Calabria podolica si riavvicina al mondo dei consumatori locali

La zootecnia calabrese cerca di rilanciarsi attraverso un progetto che ha preso il via ieri, domenica 18 ottobre, e che ha visto gli...

Nessun abbattimento per le ”vacche sacre”. Denunciati e multati i responsabili

Una volta tanto, la cronaca dei nostri giorni registra un lieto fine, in una disputa in cui degli ignari bovini hanno rischiato di essere...
I Colantuono impegnati nella transumanza con trecento bovine di razza Podolica, di ritorno verso Frosolone - foto Masserie Colantuono®

I Colantuono portano il miglior Molise al cospetto del mondo

È un impegno durato sin qui oltre un secolo, quello dei Colantuono di Frosolone, in provincia di Isernia: quello di mantenere viva la...

Il mondo semplice delle razze rustiche, fonte naturale di un latte che non teme...

di Rosa Tiziana Procopio, dottoressa in scienze e tecnologie agrarie Dopo aver trattato, la settimana scorsa, delle specie e delle razze rustiche in generale e più in...

Pronti via: il 27 maggio torna la transumanza dei Colantuono

Torna dal 27 al 30 maggio prossimi la vera transumanza, quella di sempre, fatta a piedi e non con i camion e lunga giorni...
La locandina della Festa della Transumanza di Carpino (FG)

25 aprile con i pastori del Gargano, per la transumanza verticale

Sarà una breve transumanza "verticale", quella che si celebrerà a Carpino, in provincia di Foggia, il 25 aprile, in una giornata che si annuncia...
Si lavora la ricotta a mano, come una volta, per trarne il burro che andrà all'interno della pasta filata, a comporre l'ormai rara manteca - foto Colantuono®

Premio della stampa estera per la manteca dei Colantuono

La manteca conquista, da misconosciuto prodotto di ormai poche aziende del nostro Meridione, gli allori di un prestigioso premio internazionale: quello dell'Associazione Stampa...
Muffin al caciocavallo podolico

Protetto: Muffin salati al caciocavallo podolico con pere

Caciocavallo podolico Formaggio non in vendita sul web Dati azienda in calce alla ricetta Torna per leggere di più su questa azienda La ricetta Muffin salati al caciocavallo podolico...
Falsi ravioli di melanzane

Protetto: Falsi ravioli di melanzane con caciocavallo podolico, pane e pomodori

Caciocavallo podolico Formaggio non in vendita sul web Dati azienda in calce alla ricetta Qui un breve video su questo produttore La ricetta Falsi ravioli di melanzane con caciocavallo...