PODOLICAmente

Il mondo podolico raccontato nel suo insieme e in ogni suo aspetto da autori delle cinque regioni di appartenenza (Basilicata, Calabria, Campania, Molise, Puglia)
Podolica calabrese con il suo vitello - foto Provincia di Cosenza©

La Calabria podolica si riavvicina al mondo dei consumatori locali

La zootecnia calabrese cerca di rilanciarsi attraverso un progetto che ha preso il via ieri, domenica 18 ottobre, e che ha visto gli...
Foto Allevamento Tangreda Antonio - Picerno (PZ)

Parco del Gargano e Regione Basilicata puntano sulla Podolica

Quando si dice Podolica il pensiero va senza un attimo di esitazione alla razza bovina senza la quale non avremmo straordinari formaggi e carni,...
I Colantuono impegnati nella transumanza con trecento bovine di razza Podolica, di ritorno verso Frosolone - foto Masserie Colantuono®

I Colantuono portano il miglior Molise al cospetto del mondo

È un impegno durato sin qui oltre un secolo, quello dei Colantuono di Frosolone, in provincia di Isernia: quello di mantenere viva la...
Falsi ravioli di melanzane

Falsi ravioli di melanzane con caciocavallo podolico, pane e pomodori

Caciocavallo podolico Dati azienda in calce alla ricetta Qui un breve video su questo produttore Scheda formaggio in calce alla ricetta La ricetta Falsi ravioli di melanzane...

Pronti via: il 27 maggio torna la transumanza dei Colantuono

Torna dal 27 al 30 maggio prossimi la vera transumanza, quella di sempre, fatta a piedi e non con i camion e lunga giorni...
Muffin al caciocavallo podolico

Protetto: Muffin salati al caciocavallo podolico con pere

Caciocavallo podolico Formaggio non in vendita sul web Dati azienda in calce alla ricetta Torna per leggere di più su questa azienda La ricetta Muffin salati al...
Un classico locale di stagionatura in pietra, ideale dimora per elevare i caciocavallo di Podolica verso la loro eccellenza - foto ANFoSC®

La cultura Podolica si rilancia con le grotte e i suoi pastori

La razza bovina Podolica - misconosciuta ai più - e i sistemi pastorali ad essa legati hanno subìto per lunghi decenni l’effetto di...
Muffin al caciocavallo podolico

Muffin salati al caciocavallo podolico con pere

Caciocavallo podolico Dati azienda in calce alla ricetta Qui un breve video su questo produttore Scheda formaggio in calce alla ricetta La ricetta Muffin salati al caciocavallo...

Il mondo semplice delle razze rustiche, fonte naturale di un latte che non teme...

di Rosa Tiziana Procopio, dottoressa in scienze e tecnologie agrarie Dopo aver trattato, la settimana scorsa, delle specie e delle razze rustiche in generale e più in...
Il toro Ubero dell'allevamento di Domenico Di Gillo, proveniente dal Centro genetico di Laurenzana, in provincia di Potenza - foto Francesco Rivelli tratta da Facebook

Basilicata: Podolica strategica per Braia, un po’ meno per altri

Quest'anno l'asta dei torelli di razza Podolica non è stata un'asta come tante, al Centro di Selezione Genetica di Laurenzana, in provincia di Potenza....