Resistenza Casearia

Questa rubrica - Resistenza Casearia - esordì nel 2003 con il nostro bimestrale cartaceo "Cheese Time"(non più pubblicato dalla fine del 2008), trovando poi continuità sulle pagine di Qualeformaggio.it. "Resistenza Casearia" è il cuore pulsante del nostro giornalismo d'attualità e di approfondimento, dalla parte dei piccoli produttori estensivi e dei consumatori che cercano il meglio. Il suo nome ha ispirato un premio giornalistico istituito nel 2013 da Slow Food e un punto vendita milanese, inaugurato nel 2016, che sono - ci teniamo a sottolinearlo - totalmente estranei alla nostra attività.

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