Attualità
Il Premio Pienza conferma la propria formula, con una giuria Onaf e una popolare
Per il terzo anno consecutivo la cittadina senese culla del Rinascimento tornerà ad ospitare - dal 4 al 6 settembre prossimi - il...
Cerca una riscossa la Sardegna dei ”piccoli” formaggi a latte crudo
Sa Fresa 'è attunzu - in italiano la fresa d'autunno - è un formaggio a latte crudo ufficialmente prodotto in tutta la Sardegna,...
31 maggio: torna ad Erbezzo la Festa del Monte Veronese
Sarà festa grande, come di consuetudine, nell'ultima domenica di maggio - il giorno è il 31 - a Erbezzo, uno tra i paesi...
Pubblico accertamento per l’Ossolano. Che intravede la Dop
Dopo un iter tecnico e amministrativo durato oltre quindici anni, il formaggio Ossolano intravede la possibilità di conseguire la Dop. Lo ha comunicato...
Nasce il WwTCa per la difesa delle produzioni tradizionali
«L'utilizzo dei sistemi tradizionali di produzione del formaggio va salvaguardato» per il semplice fatto che «sono essi a garantire le proprietà salutistiche al latte,...
I pastori sardi smascherano l’inciucio dei maiali spagnoli
Ancora una volta i pastori sardi c’hanno visto giusto. Il picchettaggio di venerdì scorso alle navi mercantili in arrivo a Porto Torres ha dato...
Biodiversità: la Campania tutela le razze autoctone
La Regione Campania ha recentemente approvato il Progetto Rareca, che prevede la tutela delle razze autoctone d’interesse zootecnico a rischio di estinzione della Regione...
Coop Svizzera lancia il buon latte biodinamico. Italia a due marce
Si fa un gran parlare, da tempo anche in Italia, di latte "dell'erba e del fieno", anche se il livello di conoscenza della...
“Design Thinking” per i territori e i formaggi dell’Alta Irpinia
Design e accademia incontrano felicemente il mondo del formaggio e da questo approccio senza precedenti si gettano le basi per un adeguata e innovativa...
Il latte crudo è ora nobile: primo distributore a Benevento
Mentre a Brescia, Genova e Salerno si spengono mestamente i riflettori sulla scena delle centrali del latte pastorizzato, il riscatto del latte alimentare italiano...
