Resistenza Casearia
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Il presidente dell’Arpo (Associazione Regionale Produttori Ovicaprini d’Abruzzo) Nunzio Marcelli ha inviato una lettera aperta agli allevatori e all’assessore regionale alla Sanità Lanfranco Venturoni, per sottolineare lo stato drammatico in cui versa la pastorizia, e in particolar modo quella montana tradizionale |
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 Si fa un gran parlare di qualità in campo alimentare, oramai da tempo, associando troppo spesso questo concetto alla sola igiene del prodotto e non ad altro. Se ne lamenta l’Onaf, e a ragione, e a tale proposito dedica il convegno sulla “Qualità casearia riconoscibile”, che si terrà sabato 17 ottobre |
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 22 settembre 2009 - Parlano di formaggi tipici ma se ne fregano alla grande del legame col territorio. È questa la triste considerazione che rimane da fare ora che il consorzio di tutela (ma tutela di cosa, e di chi?) del Castelmagno ha deciso di aprire ai mangimi |
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20 settembre 2009 - Conciliare tradizione e finanziamenti: è questo il tema su cui si è dibattuto oggi pomeriggio durante uno dei Laboratori del Latte organizzati nell’ambito della settima edizione di Cheese. Ne hanno discusso Roberto Rubino, direttore della rivista Caseus e dell’Istituto Sperimentale per la Zootecnia di Bella (in provincia di Potenza), Nunzio Marcelli, pastore, allevatore e presidente dell’Arpo (Associazione Regionale Produttori Ovicaprini) |
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