Gli italiani sono attenti alla qualità della vita degli animali da reddito. A raccontarcelo è CiWF Italia, l’associazione che negli ultimi anni ha legato il suo nome al “Premio Benessere Animale” (assegnato ad aziende del calibro di Amadori, Barilla, Pavesi, etc.) e alle cosiddette “5 libertà delle bovine da latte”, il programma di promozione basato sul protocollo CReNBA (Centro di Referenza Nazionale per il Benessere Animale), a cui hanno aderito tra le altre Fattorie Osella e Centrale del Latte di Torino.

Mai come in questa edizione il Cheese di Bra ha ospitato, a quanto ci è parso di vedere, tanti prodotti “altri”, differenti dal formaggio, a partire dalla birra, per finire al gelato "artigianale", che, a parte rare eccezioni, è un prodotto legato alla zootecnia intensiva; vale a dire a vacche recluse in stalla e alimentate con insilati di mais e unifeed. Esattamente al contrario di quanto si prefiggerebbe di valorizzare l’associazione che asserisce di promuovere il cibo “buono, pulito e giusto”.

Sono state approvate dal Mipaaf le modifiche al disciplinare di produzione del Ragusano Dop. A darne l’annuncio, all’inizio della scorsa settimana, è stato il consorzio di tutela del formaggio ibleo, sottolineando che “le iniziative e le attività, non semplici ma efficaci, del Consorzio per la Tutela del Formaggio Ragusano Dop, hanno prodotto i frutti da tempo sperati e fortemente voluti dai dirigenti e dagli imprenditori interessati”.

Presentato nel novembre del 2016, il progetto di un grande magazzino di stagionatura dedicato al Parmigiano Reggiano “Prodotto di Montagna”, sta per prendere corpo nel comune di Montese, a 850 metri di altitudine, in provincia di Modena. Con l’inizio del prossimo anno i caseifici della provincia modenese che producono in zona montana potranno quindi stagionare il proprio Parmigiano Reggiano in una struttura al passo con i tempi: modernamente attrezzata, concepita in maniera razionale e logisticamente ben posizionata per ricevere e spedire merce.