Resistenza Casearia

Torna Tratturo Magno, ma la staffetta dei pastori non convince

foto Pixabay©Partirà mercoledì 27 settembre l’11esima edizione della manifestazione “Tratturo Magno”, che si snoderà lungo un percorso di oltre 260 chilometri, da Campotosto a Foggia, in dodici tappe complessive e in altrettanti giorni. Ad essere coinvolti in quella che è una staffetta celebrativa e non più una vera e propria transumanza, purtroppo, saranno dodici pastori, che percorreranno con le loro greggi, in staffetta, quel lungo percorso che anticamente era battuto da centinaia di famiglie nella sua interezza, sempre alla ricerca dell’erba migliore.

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Animali con le corna: la Svizzera fa un gran passo indietro

Vacca di razza Bruna Alpina Originale - foto Az. Agricola Tondina Paolo©Le vacche con le corna non hanno più vita facile, purtroppo, neanche in Svizzera. Il Paese, che troppo spesso associamo all’iconografia del pascolo alpino, delle praterie sconfinate e delle vacche al pascolo - vacche “intere”, con le corna - dovrà presto fare i conti con una repentina trasformazione dei propri costumi, e con la necessità di aggiornare, in negativo, la sua immagine agli occhi del mondo.

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È tempo di marchiatura per Bettelmatt e Plaisentif

Il Dr. Guido Tallone dell'AgenForm racconta il Plaisentif, dopo la marchiatura dimostrativaSono state marchiate nei giorni scorsi le produzioni 2017 di Plaisentif - Formaggio delle Viole (la totalità delle forme: 5.500) e Bettelmatt (il primo lotto di dieci, pari a 500 forme), a 60 giorni dalla loro stagionatura, a seguito della perizia tecnica del dottor Guido Tallone dell’AgenForm, incaricato rispettivamente dal Comune di Perosa Argentina e dall’Unione Montana delle Valli dell’Ossola, proprietari dei marchi.

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La Francia come Torino: è in arrivo il latte del pascolo

Il logo-marchio del Latte del Pascolo bretoneA giudicare dalle iniziative che da qualche tempo si susseguono all'€™estero, il latte di qualita' reale sarebbe richiesto da un pubblico magari non ancora numeroso ma di sicuro ben informato, e sempre piu' vasto. La gente diffida delle pubblicita' ingannevoli dell'€™industria (sempre attiva nel millantare paesaggi alpini, ndr), e sa che un buon bicchiere di latte, quando e' buono (latte del fieno, o meglio del pascolo), vale la pena berlo, e allora cerca il buon latte vaccino di animali che non conoscono insilati e unifeed.

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