Tag: Acido Linoleico Coniugato

Il pensiero pilotato: c’è la realtà virtuale nel futuro delle vacche...

Mai come oggi la parola d’ordine per l’allevatore ed il casaro dev’essere “prudenza”. Prudenza che fa rima con “competenza”: le due armi con cui...

Anche la Lombardia punta sui formaggi da animali al pascolo

Ancora uno studio, un convegno e un'attività di promozione dedicati alla superiorità dei formaggi prodotti con il latte di animali al pascolo, e...

I consumatori sono avvisati: il formaggio “utile” è quello dei pastori

La Milano da bere, quella che già quarant'anni fa apprezzava un "sano Cynar", magari nel traffico cittadino - ma contro la frenesia della vita...

L’industria ha il suo formaggio “Cla”: garantisce il Brotzu

Tra prove informali e studi interdisciplinari, analisi dei latti e dei formaggi, screening sulla salute di consumatori sottoposti ai necessari test sulla colesterolemia...

Stati Uniti: la lobby antiformaggio nuovamente in azione

Si nasconde dietro le apparenze di una associazione non-profit e invece è una vera e propria lobby contro il mondo zootecnico e caseario. La...

In Ticino si conferma la superiorità dell’alpeggio

Il formaggio d'alpeggio è salutare, ma se è prodotto con latte di animali che hanno assunto integrazioni (mangimi, cereali, etc.) la sua qualità ne...

Semi di lino alle pecore: ma non “erano” erbivori?

Abbiamo temuto che potesse accadere, e ora ci siamo: la ricerca avviata anni fa sulla possibilità di produrre un formaggio ovino “salutistico” a livello...

Semi di lino alle pecore: ma non “erano” erbivori?

Abbiamo temuto che potesse accadere, e ora ci siamo: la ricerca avviata anni fa sulla possibilità di produrre un formaggio ovino “salutistico” a livello...

Dalla Sardegna il formaggio che… abbassa il colesterolo

Una volta tanto qualcuno pare essere profeta in patria. Stiamo parlando del gruppo di lavoro che fa capo al professor Paolo Pintus, del Centro...