Tag: Fontina Dop

Torna a Milano “FontinaMi”: la Dop valdostana d’alpeggio nell’interpretazione di dieci chef

La Fontina sbarca a Milano e lo fa con la sua versione migliore, quella d’alpeggio. Torna così nel capoluogo lombardo, dal 13 al 26...

C’è penuria di erba e fieno: cambia il disciplinare della Fontina...

Le difficoltà legate al cambiamento climatico toccano tutte le produzioni agrozootecniche, ma in particolare incidono su quelle che, essendo prodotte secondo un disciplinare (Dop,...

Ritorno al passato: in Valle d’Aosta rinasce la Fontina d’alpeggio da...

Con il finanziamento del bando dedicato alla Cooperazione tra piccoli operatori per organizzare processi di lavoro in comune e condividere impianti e risorse” (16.3.1),...

La Valle d’Aosta del formaggio nell’ultimo libro di Marzia Verona

“Alpeggi, alpigiani, formaggi della Valle d’Aosta”: è la nuova fatica editoriale di Marzia Verona, pubblicata da MonteRosa edizioni. Come ben suggerisce il sottotitolo, il...