Tag: Giampiero Lombardi

Il buon formaggio nasce nei prati stabili, che in Italia son...

Come il buon vino si fa in vigna, il buon formaggio si fa nei prati permanenti, o prati stabili, e questo perché il buon...

Era ora: il latte dell’erba sbarca nelle botteghe e nelle gelaterie...

Il latte d’una volta, quello delle vacche che pascolano per davvero (e non solo negli spot pubblicitari) è finalmente arrivato a Roma, dopo cinque...

Borgiallo: il caseificio chiede latte dell’erba agli allevatori

Sono quasi due anni che seguiamo con vivo interesse e crescente stima la preziosa divulgazione operata da un gruppo di ricercatori dell’Università di Torino...

Valle Sacra: si punta alla valorizzazione dei pascoli del canavese

L’Italia degli allevamenti “dell’erba” non si ferma: per quanto a piccoli passi - e in piccola misura - rispetto ai cugini francesi, produce qua...

Lait Real: il latte nobile ”alla piemontese” va per la sua...

"Cascina Roseleto e l’Università di Torino lasciano il Latte Nobile". Titolava così, giovedì scorso, il comunicato stampa con cui l'azienda di Villastellone, nel torinese,...

Il Latte Nobile del Piemonte disegna le sue strategie commerciali

In un mercato come quello del latte, che da oltre un anno vive nelle incertezze del "dopo-quote" e nell'estrema volatilità che ne è...