Tag: lattasi

Lattasi: furono malattie e carestie nella preistoria europea a influenzarne la...

La capacità dell’organismo umano di digerire i latti di altre specie animali, come anche i loro derivati – ovvero il lattosio in essi contenuto...

Mercato Italia: bene i delattosati ma la salute dei non intolleranti...

Gli italiani consumano sempre più i derivati del latte senza lattosio. Lo comunicano l’Osservatorio Immagino Nielsen Gs1 Italy e il Nomisma, attraverso un’indagine condotta...

Evoluzione: la tolleranza al lattosio è una conquista recente della specie...

L’archeologia del cibo e lo studio dell’evoluzione umana si arricchiscono di elementi utili a disvelare il “mistero” della lattasi, l’enzima – più o meno...

Neolitico: fu decisivo il latte nell’alimentazione dei primi abitanti d’Europa

Il latte e i suoi derivati hanno avuto una grande importanza nell’alimentazione umana sin dalle società preistoriche, tra i 5.500 e i 7.500 anni...

Lattasi: uno studio in Cile per capire perché a Coquimbo funzioni

In Cile, come anche in Cina, e in chissà quanti altri Paesi del mondo, la gente non digerisce il latte. A differenza di altre...

Dal Cile l’enzima per delattosare il latte a basse temperature

Un team di scienziati dell’Università di Santiago del Cile, diretto dal professor Renato Chávez Rosales, ha presentato martedì 3 ottobre alla stampa nazionale e...

Allergie e intolleranze alimentari: prepariamoci ad affrontarle sin dall’infanzia

di Arianna Rossoni, dottoressa dietista Una delle preoccupazioni maggiori per le neomamme è l’insorgenza delle tanto temute colite neonatali, che si manifestano tipicamente entro la dodicesima...

La digestione del latte? È figlia delle migrazioni di 3mila anni...

È grazie ai progressi della moderna genomica che oggi possiamo conoscere il nostro passato come mai avremmo potuto solo alcuni anni fa. È...

Il latte nella dieta dell’uomo: uno studio ci riporta alle origini

Ancora una notizia che arriva dal nostro passato più remoto - l'Età del Bronzo - contribuisce a far luce sull'introduzione del latte e dei...

L’intolleranza al lattosio affonda le sue radici nella Preistoria

Gli europei della Preistoria erano intolleranti al lattosio. È questa, in estrema sintesi, la conclusione di un recente studio condotto da un gruppo...