Tag: latte crudo
Francia: giro di vite del governo contro i formaggi a latte...
In Francia si torna a parlare di formaggi a latte crudo e, in base al principio di precauzione, il Governo decide di intervenire sul...
Antagonismo microbico nelle Alpi del Trentino
Antagonismo microbico nelle Alpi del Trentino
(tradotto con Google Translate)
• l’autrice è indicata nel testo originale, in basso
17 luglio 2021
Negoziare lo spazio e la proprietà...
Ventisei casi d’encefalite in Francia. Focolaio in un’azienda di formaggi a...
Ventisei casi di una grave malattia virale – l’encefalite – hanno messo a soqquadro la sanità pubblica del dipartimento di Ain, nella regione dell’Alvernia-Rodano-Alpi,...
Allerta alimentare in Italia e Canada per Guffanti e Casa Arrigoni
Un richiamo di prodotto alimentare – il Taleggio a latte crudo “incarto verde”, prodotto da Casa Arrigoni e stagionato da Luigi Guffanti 1876 –...
Fobia latte crudo in Francia: produttori nei mercati per dire alla...
I pur fondati allarmi sulle criticità sanitarie, aggravati da una divulgazione fatta con il passaparola e le generalizzazioni – sommati alla scarsa educazione dei...
Dop e Igp casearie: Slow Food avanza all’UE le sue idee...
Quanto valgono le Dop e le Igp europee? A chiederselo, nei mesi scorsi, è stata l’associazione Slow Food, che per trovare una risposta ha...
Normandia: è armistizio tra produttori di Camembert tradizionale e industria
Sono passati sette mesi dalla deflagrazione della vicenda Camembert, uno dei più rappresentativi formaggi di Francia, che a seguito delle sventurate decisioni dell’Inao (Institut...
Latte: dalla fisica delle particelle l’alternativa alla pastorizzazione
In un futuro neanche troppo lontano, la sanificazione necessaria al latte crudo per essere immesso in commercio potrebbe non avvenire più tramite il...
Latte: quel retaggio della bollitura che è duro a morire e...
Càpitano cose nella vita che ti verrebbe da dire che il destino era segnato. A sentire quel che mi accadde da piccolo - molto...
Belgio: futuro meno nero per i formaggi a latte crudo
Ad un anno circa dalla chiusura del caseificio di José Munnix (listeria nel formaggio Herve) da parte dell'Afsca (Agence Fédérale pour la sécurité...
