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Il futuro delle razze autoctone, tra carne in provetta e demagogia

È recente la notizia  della creazione del primo hamburger di manzo artificiale. A partire dalla coltivazione di cellule staminali di bovino, Mark Post,...

Com’è difficile conservare…

21 giugno 2008 - Le azioni a favore della conservazione delle razze a volte danno l'impressione di essere come un lavoro di Sisifo: si fa...

Il Provolone del Monaco è a un passo dalla Dop

19 giugno 2008 - È stata pubblicata, il 20 giugno scorso sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea, la domanda di riconoscimento del marchio Dop per il...

Il cacioricotta che ha salvato la capra

19 giugno 2008 - La capra Garganica è autoctona del promontorio del Gargano. Forniva carne, il latte e gustosi formaggi. Le corna fornivano i manici...

Quel provolone non conosce rivali

18 giugno 2008 - La culla di origine del bovino T.G.A. Agerolese è la zona dei Monti Lattari e della Penisola Sorrentina, in provincia...

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