Tag: Slow Food
Dop e Igp casearie: Slow Food avanza all’UE le sue idee...
Quanto valgono le Dop e le Igp europee? A chiederselo, nei mesi scorsi, è stata l’associazione Slow Food, che per trovare una risposta ha...
I formaggi naturali secondo Slow Food: teoria e pratica non vanno...
Non tutti conoscono la differenza tra i formaggi a latte crudo e i formaggi pastorizzati. E allora a spiegare le diversità ci pensa Slow...
Caro Petrini, moderiamo gli elogi ai gelatai che non usano latte...
Mai come in questa edizione il Cheese di Bra ha ospitato, a quanto ci è parso di vedere, tanti prodotti “altri”, differenti dal formaggio,...
La politica è nel piatto: e il Carlin si accasa in...
La scorsa settimana avevamo "bacchettato" il lassismo con cui Carlin Petrini si era espresso sulla situazione del latte italiano. Nel titolo dell'articolo -...
Con Autogrill (Benetton) il mercimonio del cibo lento ha un altro...
Arrivano giorni in cui anche i più potenti rischiano di provare non proprio la paura ma quantomeno del timore, anche se non ammetteranno...
Le favole di Farinetti, tra marchi da rifondare e vertenze sindacali
Tra l'inaugurazione di un supermercato e una delle non poche apparizioni televisive, il personaggio più in vista del mondo enogastronomico - Oscar Farinetti...
All’Università di Pollenzo si impara l’arte dell’affinamento
Hanno giustamente atteso il Cheese 2013 per darne notizia, presentando l'iniziativa nel suo contesto ideale, sotto i riflettori accesi di una manifestazione che via...
Germoplasma locale nelle giornate Slow Food delle Murge
A pochi giorni di distanza dall'annuncio dell'alleanza tra la Fao e Slow Food, in aiuto ai "piccoli contadini", e con l'approssimarsi dello Slow...
Farinetti: sarebbe meglio espanderci all’estero ma “l’Italia ha bisogno di noi”
Eataly, il supermercato dell'enogastronomia di qualità, aprirà altri quattro centri in Italia nel 2013. Lo ha annunciato il suo fondatore Oscar Farinetti durante un...
Slow Food strizza l’occhio all’ industria e sfratta il Bitto ribelle
"Se piove di quel che tuona c'è da aspettarsi il peggio". Lo avevano detto alla vigilia dell'apertura del Salone del Gusto i più...
