Tag: stagionatura formaggi

Microbiologi Usa: “Nuove scoperte scientifiche potrebbero migliorare la produzione dei formaggi...

Una nuova ricerca scientifica, pubblicata giovedì 10 novembre scorso dal giornale Microbiology Spectrum dell'Asm (American Society for Microbiology), dimostra che l'aroma di vari formaggi...

La svizzera Agroscope brevetta un nuovo metodo di stagionatura casearia

Il centro svizzero di ricerca agro-zootecnica Agroscope, aggregato all'UFAg (Ufficio Federale dell'Agricoltura), ha annunciato la messa a punto di un nuovo metodo di stagionatura...

Stagionatura su legno: l’Fda chiede scusa per la ”confusione”

Mentre da noi c'è chi ancora specula sul paventato (ma poi sfumato) divieto che la Fda avrebbe potuto sancire per le assi di...