Tag: yogurt

Valsassina culla dell’industria casearia d’Italia

  La rivoluzione industriale arrivò in Italia con molto ritardo: ostacolata dal frazionamento politico della penisola e dall'arretratezza delle sue...

J.L. Kraft e l’intuizione del formaggio fuso

  Il lavoro di Pasteur fu continuato dai suoi allievi e collaboratori grazie alla fondazione, nel 1888, dell'“Istituto Pasteur”, che ancora oggi è uno dei...

L’Italia dice “no” allo yogurt da latte in polvere

«Respingiamo ogni deroga alla legge 138 per ciò che concerne lo yogurt, e che proponga di realizzare l'alimento senza latte fresco. Una tale evenienza...