Camembert - cerca i risultati
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Camembert: il Tribunale di Nantes vieta ogni riferimento geografico all’industria
L’annosa querelle del Camembert, che da anni vede contrapposti produttori tradizionali e industria, vive in questi giorni l’ennesimo clamoroso episodio, che – fortunatamente –...
Grido d’allarme dalla Francia: il futuro di Camembert e Roquefort è a rischio
Dopo innumerevoli traversie registrate negli ultimi anni, il mondo del Camembert vive di nuovo aria di tempesta, con un’incertezza in più rispetto al passato,...
Le mozzarelle italiane superano il Camembert nella classifica delle vendite in Francia
Prosegue il trend positivo per le mozzarelle italiane in Francia. Dopo il +21,2% nelle vendite, registrato nell’esercizio 2020 rispetto al 2019, per la prima...
La Francia casearia non è l’Italia: il Camembert industriale muore prima di nascere
Il Camembert a latte pastorizzato non si farà. La prospettiva tanto agognata dall’industria francese – quella di poter fabbricare un prodotto similare, distante anni luce...
No al Camembert pastorizzato: i ribelli bruciano il disciplinare in piazza
Dopo una pace che era sembrata prima improbabile, poi possibile, per quanto difficile, la guerra tra il vero Camembert (quello storico, da latte crudo...
Normandia: è armistizio tra produttori di Camembert tradizionale e industria
Sono passati sette mesi dalla deflagrazione della vicenda Camembert, uno dei più rappresentativi formaggi di Francia, che a seguito delle sventurate decisioni dell’Inao (Institut...
Francia: 12 deputati si oppongono al Camembert dop…pione
Nato come formaggio di Normandia, specchio di un territorio e delle sue tradizioni, fatto con latte locale di vacche di razza Normanna, lavorato rigorosamente...
Snaturata la Aoc Camembert: l’industria ottiene la denominazione
“Un Camembert, certo. Ma quale? Industriale, o fermier? Da latte pastorizzato - proveniente chissà da dove - o prodotto con il solo latte crudo...
Scoperto un nuovo insetto: 0,6 mm e mangia Camembert
Di tanto in tanto il formaggio viene utilizzato per gli usi più insoliti, a volte apparentemente strani e senza un motivo. Attorno ad esso,...
Francia: i consumi di Camembert sono in forte calo
I consumi dei francesi in campo caseario mutano. A pagarne le conseguenze è il classico Camembert, che perde terreno (-2,6%) a favore delle mozzarelle...