martedì 23 Luglio 2024

Redazione Qualeformaggio

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Pronti via!: la città va in alpeggio

20 giugno 2008 - I lettori di QualeFormaggio sanno che dagli alpeggi provengono alcuni tra i migliori formaggi della tradizione casearia. Oggi molte cose sono...

Il cacioricotta che ha salvato la capra

19 giugno 2008 - La capra Garganica è autoctona del promontorio del Gargano. Forniva carne, il latte e gustosi formaggi. Le corna fornivano i manici...

Il Provolone del Monaco è a un passo dalla Dop

19 giugno 2008 - È stata pubblicata, il 20 giugno scorso sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea, la domanda di riconoscimento del marchio Dop per il...

Quel provolone non conosce rivali

18 giugno 2008 - La culla di origine del bovino T.G.A. Agerolese è la zona dei Monti Lattari e della Penisola Sorrentina, in provincia...

Come scegliere un buon for(m)aggio

20 aprile 2008 - Un “sistema” di produzione lattiero-casearia affamato di soia import e di Ogm è un sistema malato. È la conseguenza della...

Zootecnia intensiva malata d’igiene

20 aprile 2008 - Le stalle sempre più grandi, l'automazione e la meccanizzazione spinta di tutte le operazioni di (alimentazione, mungitura, pulizie) vanno d'accordo con...

La lobby delle super-vacche è contro Carlin

20 aprile 2008 - Strali infuocati per il presidente di Slow Food Carlin Petrini. A lanciarli è stato l“L'Allevatore Magazine”, quindicinale dell'Associazione Italiana Allevatori (l'Aia,...

Licitra: «Latte crudo? Non basta»

20 aprile 2008- Docente di Scienze Agronomiche, Agrochimiche e delle Produzioni Animali all'Università degli Studi di Catania, Giuseppe Licitra è uno dei massimi esperti...

Al via l’Associazione “Amici degli Alpeggi”

21 aprile 2008 - L'Associazione Amici degli Alpeggi e della Montagna si è costituita il 12 gennaio scorso, con sede presso la Fondazione Fojanini...

Pastorizia: la pressione si fa insostenibile

17 aprile 2008 - Anche se ignorata da molti, nel Nord Italia non solo esiste ancora la transumanza, ma anche il pascolo vagante, cioè...