Stefano Mariotti
Il cacio nella Roma imperiale: dalla leggenda di Romolo e Remo...
Indoeuropei provenienti dall’Europa centrorientale, giunti in Italia verso il 1400 a.C., i Latini erano un popolo di pastori. Come...
Nel poema d’avventure e nostalgia, l’umanità del casaro Polifemo
“Venne, pascendo la sua greggia, e in collo / pondo non lieve di risecca selva, / che la cena...
Il cacio al tempo di Egizi e Sumeri
Storia vecchia, anzi antica, quella del formaggio, o cacio che dir si voglia, a seconda che si preferisca l’etimo latino classico...
Il neolitico in Italia: una rivoluzione all’insegna delle mille culture agropastrali
Nella nostra penisola il cosiddetto processo di neolitizzazione si svolse all’insegna della varietà culturale e della complessità di sviluppo. Un processo...
Mistero e fascino della migrazione pastorale
In principio furono le capre… e le impervie, ruvide pendici dei Monti Zagros, cuore della Mezzaluna Fertile(*). In compagnia...
Dalla domesticazione al latte: il primo formaggio fu un caprino
Dove e quando gli uomini - da millenni cacciatori e raccoglitori - cominciarono a praticare pastorizia e allevamento, cambiando radicalmente il...
Troppe critiche: il consorzio della bufala dop convoca una conferenza e...
Ancor prima che termini, già si può affermare, senza timore di smentita, che questo giugno 2013 è stato e rimarrà a lungo uno...
Latte alle aflatossine: un solo caso, tante preoccupanti coincidenze
Ci sono notizie così clamorose, per quanto settoriali, che corrono tanto veloci (sui giornali, in tv e sul web) da apparire bruciate dopo...
La Sardegna pastorale esporta le sue esperienze in Marocco
La Sardegna che più stenta, quella pastorale, sarà impegnata a breve in Marocco in un progetto di cooperazione internazionale a sostegno delle popolazioni...
Centrale di Roma: il futuro dell’indotto è nelle scelte di Marino?
Come sempre accade ai neosindaci, anche per Ignazio Marino i giorni dell'insediamento sulla poltrona di primo cittadino sono stati caratterizzati da una vera...