Estero
Latte uht alla sbarra in Spagna: qualità di male in peggio
Il latte commercializzato in Spagna è qualitativamente inferiore rispetto a quello di dieci ani fa. Ad affermarlo sono stati nei giorni scorsi i responsabili...
Nella Svizzera del latte c’è chi ride e c’è chi piange
Un piccolo nuovo record per la produzione lattiera svizzera, quest'anno: per la prima volta la richiesta di mercato di latte biologico ha surclassato l'offerta...
Antibiotico-resistenza: giro di vite dell’Unione Europea contro le pratiche intensive
Uno dei fenomeni sanitari e sociali più rilevanti dei nostri tempi è quello ormai noto con il nome di “antibiotico-resistenza”. Una problematica assai seria,...
Il latte francese di montagna si prepara a sbarcare sul mercato
Prende corpo finalmente in Francia il progetto per la valorizzazione del latte di montagna, teso a salvaguardare la materia prima rispettosa di una "carta...
La Francia del latte si mobilita: azione legale contro Lactalis
Davanti allo sconquasso in cui versa l'Europa del latte - a due mesi o poco più dalla fine delle quote - tra i...
Stati Uniti: verso il ”no” alla denominazione ”latte vegetale”?
Il fenomeno dei cosiddetti "latti vegetali" ha registrato nel 2016 un'ulteriore crescita, tanto nel mercato europeo quanto in quello nordamericano. Stiamo parlando del...
CO2: giro di vite della California contro la lobby zootecnica
L'inquinamento ambientale, dei suoli e dell'atmosfera, derivato in primo luogo dagli allevamenti intensivi (dove le deiezioni non sono più risorsa per i terreni...
Il caso Oliver: quando le banalità (casearie) diventano rivelazione
Mentre molti cuochi ed ex cuochi italici si sbizzarriscono - chi peggio, chi meglio - nel rivelare al pubblico le loro personalissime "scoperte" casearie,...
L’industria uccide: scoperta la causa dei sette morti per listeria
Sviluppi nella recente vicenda dei sette morti per Listeria in formaggi industriali. La notizia è di due settimane fa e lo scenario è l’Austria,...
Bruxelles boccia Zaia: niente tracciabilità per i formaggi
Il 29 aprile scorso la Commissione Europea ha bocciato la proposta con cui il 25 agosto 2009 l'allora ministro Zaia aveva richiesto l’introduzione dell’obbligo...