Estero
È crisi nera per l’Emmentaler. E Fromarte corre a salvarlo
Mai prima d'oggi un formaggio svizzero ha attraversato una crisi più nera di quella che sta colpendo l'Emmentaler Aoc in questi mesi. Con un...
Tra Russia e Ucraina scoppia la guerra del formaggio
Le controversie politico-commerciali tra Russia e Ucraina, assopite dopo la vicenda Gazprom del 2006, si arricchiscono in questi giorni di un nuovo capitolo. Lunedì...
Latte crudo: in Kentucky si prospetta il cow sharing
Quella che da noi in Italia è ancor oggi una marginale conquista di pochi e illuminati consumatori - lo "sharing" o condivisione in campo...
La Cina si prepara ad accogliere sua maestà il Bitto del ’97
Il Bitto storico è arrivato sul mercato cinese. Anche se non in via definitiva, la presenza del formaggio prodotto dagli "eroici" caricatori d'Alpe (che...
Il formaggio di latte di cammella guarda al mercato mondiale
Il formaggio di latte di cammella non è una novità, ma si prepara a bussare prepotente alle porte dei mercati europei e americani. Di...
Stati Uniti: la lobby antiformaggio nuovamente in azione
Si nasconde dietro le apparenze di una associazione non-profit e invece è una vera e propria lobby contro il mondo zootecnico e caseario. La...
Danone e Nestlé costrette a chiudere stabilimenti in Cina
Due delle aziende più invasive del mercato, quelle che quando arrivano loro le presenze locali si fanno piccole sino a scomparire - o si...
Saputo e Kraft perdono la loro battaglia per i formaggi senza latte
Si è conclusa la settimana scorsa in Canada una delle più lunghe battaglie legali mai avvenute in quel Paese nell'ambito delle produzioni casearie industriali,...
Il latte francese di montagna si prepara a sbarcare sul mercato
Prende corpo finalmente in Francia il progetto per la valorizzazione del latte di montagna, teso a salvaguardare la materia prima rispettosa di una "carta...
Nella Svizzera del latte c’è chi ride e c’è chi piange
Un piccolo nuovo record per la produzione lattiera svizzera, quest'anno: per la prima volta la richiesta di mercato di latte biologico ha surclassato l'offerta...