Storia del Formaggio
La Storia del Formaggio
Ripercorriamo insieme la Storia del Formaggio dalla
"rivoluzione neolitica" (10-8mila a.C.) sino alle grandi
trasformazioni compiute in nome della produttività a partire
dagli Anni '60.
A causa di quelle, una gran parte del mondo agricolo,
zootecnico e caseario ha perduto, inesorabilmente, il
contatto con le proprie radici rurali e con i suoi propri valori
originari - sociali, nutrizionali, etc. - trascinandoci oggi
alla barbarie degli allevamenti intensivi e del junk food, al
malessere animale e, non ultimo, a quello dei consumatori.
