Attualità
La scienza dà la caccia agli ultimi segreti dei formaggi a latte crudo
Una delle sfide più importanti che la microbiologia lattiero-casearia ha davanti a sé è quella di capire la formazione, la funzione e l'evoluzione...
Francia: sono le pecore il fanalino di coda del sistema Ecozoone
Coraggiose, incoscienti o inconsapevoli? Stiamo parlando delle pecore, normalmente associate a paesaggi bucolici, ma che a volte ci stupiscono per le situazioni più...
Il latte industriale si fa largo con la pratica delle menzogne
"Produrre di più consumando di meno" e con la dovuta attenzione all'ambiente: è il refrain con cui le lobby legate alla produzione di latte...
Il consumerismo Usa scopre i prodotti milk-free ”alla caseina”
Nel 2006 accadde in Inghilterra, che i consumatori in fuga dal caglio animale scoprirono - grazie a un'inchiesta giornalistica - di essere stati...
E la capra parlò. Nel dialetto del suo gruppo sociale
Anche le capre parlano il dialetto. Beninteso: lo parlano tra di loro e ancor meglio se tra consanguinei cresciuti nello stesso gruppo sociale....
Antibiotici nel latte: alla Sardegna il primato della sicurezza
"Il latte degli animali trattati con antibiotici non entra nel circuito della distribuzione, vendita o trasformazione". È quello che si sono preoccupati di...
Un “no” fermo ai neonicotinoidi per salvare le api
Per quanto noi di Qualeformaggio non riusciremo mai ad apprezzare lo smodato consumo (la tendenza, ormai radicata) di miele e confetture in compagnia dei...
Follie produttive: arriva il tecno-collare, per controllare ogni funzione della vacca da latte
La zootecnia intensiva procede nella sua folle corsa senza guardarsi alle spalle, senza considerare i danni ambientali e sociali inanellati in sessant'anni di...
Mirtilli: antiossidanti solo se assunti “lontani” dal latte
23 febbraio 2009 - Secondo recenti studi dell'Inran (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) gli alimenti ricchi di antiossidanti come...
È il cardo selvatico l’alimento del futuro per pecore e capre
Il benessere degli ovicaprini e l'alto valore nutrizionale del cardo selvatico sono al centro della ricerca che ha portato la società "Animal New...