I consumi dei francesi in campo caseario mutano. A pagarne le conseguenze è il classico Camembert, che perde terreno (-2,6%) a favore delle mozzarelle e della Feta (+10%). Lo comunica il Cniel (Centro Nazionale Interprofessionale dell’Economia Lattiero-casearia), sottolineando attraverso il proprio portavoce Laurent Damiens che «il trend era evidente già da anni» e che i dati ora registrati sono una conferma di una tendenza difficilmente controvertibile.
I francesi mantengono comunque il secondo posto in Europa, dopo i greci, per il consumo di formaggio, con 24 chilogrammi pro-capite. Interessante apprendere che buona parte delle mozzarelle a cui l’indagine si riferisce non sono importate dall’Italia bensì prodotte nel mercato interno.
9 febbraio 2010
