Sono cento i conferitori di latte dell’Alto Adige che nel 2011 hanno dovuto chiudere i battenti, nonostante l’aumento del fatturato del settore, cresciuto del 9% rispetto all’anno precedente. Il bilancio è stato presentato mercoledì scorso dalla Federazione delle Latterie a cui aderiscono cinquemilatrecento aziende della provincia. «L’impiego oneroso», ha detto il presidente della Federazione Joachim Rainalter «e le difficoltà nel gestire l’allevamento come attività secondaria» sono i motivi della “disaffezione”.
A fare da contraltare a questi dati e a questa lettura arriva però in queste ore una notizia che deve far riflettere: il comune di Laives, 10km a sud di Bolzano, ha assegnato ad un’azienda veneta – la Marchi SpA di Thiene – la fornitura di latte e formaggi biologici per tutte le sue scuole ed asili del proprio territorio. Ne dà notizia il quotidiano Alto Adige di mercoledì scorso indicando le altre aziende che hanno partecipato alla gara: Milkon, Foppa, Pregis, Cooperativa Latte Vipiteno, Latteria sociale di Vipiteno, Latteria sociale di Merano e Brimi.
Una banale gara d’appalto, di quelle sempre assegnate in passato a produttori regionali, ma stavolta un sonoro schiaffo all’economia e all’orgoglio lattiero-caseario altoatesino, che se da una parte ha anch’esso omologato la gran parte delle strutture produttive ai modelli più specializzati, dall’altra non è evidentemente in grado di far quadrare i conti nonostante a suo favore dovrebbero giocare, secondo logica i fattori logistici e della shelf life del prodotto (per quanto vicino il Veneto, su prodotti con scadenza a pochi giorni, la mezza giornata, nell’alimentazione dei bambini e dei ragazzi dovrebbe, a nostro avviso, essere tenuta in considerazione).
C’è da dire però, invero, che a fronte di una evidente crisi del suo modello industriale, l’Alto Adige sta vedendo la progressiva crescita di piccole realtà in grado di produrre qualità senza compromessi. La realtà più rappresentativa e interessante che le raccoglie sotto il proprio marchio, al momento, appare la Ahrntal Natur della Valle Aurina.
28 aprile 2012
