Si chiama Zephir ed è ligure, per la precisione di Rossiglione, in provincia di Genova, il toro di razza Bruna, primo per fecondità, nella speciale classifica mondiale "Interbull" pubblicata nei giorni scorsi. Lo ha reso noto con una vena di malcelato vanto, l’Assessorato all’Agricoltura della Regione Liguria. Interbull è una organizzazione internazionale che si occupa delle valutazioni genetiche internazionali nel settore bovino, riunisce allevatori di trentaquattro Paesi del mondo, tra cui l'Italia.
Zephir, spiega il comunicato della Regione Liguria, è "il primo riproduttore, grazie alla fecondazione artificiale e secondo l’Ite (Indice Totale Economico), con almeno venticinque figlie testate a livello mondiale, e si piazza davanti ai tori svizzeri, americani, austriaci e tedeschi". Ma in realtà Zephir di figlie ne avrebbe, secondo di atti ufficiali, oltre cento, due terzi delle quali nate in Svizzera.
Al di là della risonanza internazionale che la notizia sta avendo, il risultato conseguito conferma e avvalora l’importanza del lavoro di selezione condotto, che premia dal punto di vista economico e della soddisfazione professionale i proprietari, vale a dire l'Azienda Agrituristica Lavagè di Andreina Ponte, che ha sede in Valle Gargassa, Parco del Beigua, a 600 mt slm. L’azienda, da sempre ai vertici produttivi e morfologici della razza Bruna, ha recentemente inaugurato una moderna stalla dotata di un impianto robotizzato di mungitura, primo e attualmente unico nel suo genere in Liguria. Da sottolineare che la scelta di Lavagè è da sempre quella del massimo benessere animale, nel contesto di una zootecnia largamente estensiva (grazie anche al clima particolarmente favorevole, dalla primavera all'inizio dell'inverno i bovini sono al pascolo).
Ragguardevole la produzione casearia dell'azienda, che annovera una decina di prodotti, dai freschi agli stagionati, ai più particolari (un ubriaco, un blu, uno allo zafferano), tutti in grado di stupire i palati più esigenti.
Tornando a Zephir, il toro "campione" conferma con questo riconoscimento le aspettative che si erano create attorno ad esso quando, nel dicembre del 2011, si era piazzato al primo posto nella classifica dei dati genomici. Nato l’8 giugno del 2007, figlio di Athina e Zeus, Zephir si è posizionato al vertice della classifica grazie agli ottimi dati produttivi riferiti soprattutto al grasso (+0,35) e alle proteine (+0,38), con k-caseine di tipo bb. Ottimi anche i dati relativi alla morfologia delle figlie, soprattutto per quanto riguarda l’apparato mammario e gli arti.
13 aprile 2013