[Caseifitziu Agrìculu Mandrolisai] La #crosta: ad alcuni potrebbe suscitare ribrezzo questo formaggio in foto, il consumatore di formaggi solitamente li acquista nei banchi dei supermercati, dove sono puliti e splendenti, ben trattati e tirati a lucido. A noi invece piace tantissimo, una bellissima fioritura di muffe, uno spettacolo vederla, profumarla e accarezzarla. E’ nostra amica, protegge i nostri formaggi, li accompagna nella maturazione. foto Alessandro Cuboni Lai. #MUFFA #formaggioagricoloartigianale #grassfed #handmade #lattecrudo #crostaedibile
