Tag: acidi grassi
Era ora: nasce il Presìdio Slow Food dei prati stabili e...
Un nuovo Presìdio Slow Food verrà presentato sabato prossimo 28 settembre a Torino, nel corso del Salone del Gusto. Un presidio che a nostro...
La polpa d’arancia? Una risorsa preziosa nell’alimentazione delle capre da latte
Le capre da latte potrebbero trarre interessanti benefici – e con esse i consumatori degli alimenti prodotti – se la polpa di arancia disidratata...
Sicurezza, aromi e gusto del formaggio in una ricerca dell’università basca
Uno studio scientifico, recentemente concluso e presentato dal gruppo di ricerca Lactiker dell’Università dei Paesi Baschi (Upv/Ehu - Universidad del País Vasco / Euskal...
Latti e carni del pascolo: l’acido trans-vaccenico migliora la risposta immunitaria...
Conosciuto sin dalla sua scoperta – risalente al 1928 – come uno dei diversi acidi grassi che caratterizzano latti e carni da animali al...
Filierba: la biodiversità influenza qualità, sostenibilità e sicurezza del cibo
L’Università degli Studi di Torino, assieme a varie realtà partner coinvolte(*), ha presentato venerdì scorso, presso la sede dell’Istituto Zooprofilattico del capoluogo piemontese, alcuni...
Il Parco del Ticino torna al passato rilanciando prati, marcite e...
L’ente Parco del Ticino muove passi concreti verso un cambiamento che sa di sano passato, e lo fa con l’intenzione – invero coraggiosa, visti...
Essere sommelier del latte per capire il prodotto: intervista alla tedesca...
Quella del degustatore è una professione più o meno considerata, anche in ragione del prodotto su cui l’esperto in questione forma le sue abilità...
Alto Adige: le analisi degli acidi grassi garantiscono il latte fieno...
Martedì scorso, 15 marzo, l’Alto Adige del latte è tornato a pensare e a raccontarsi in positivo, finalmente, dopo le notizie trapelate nei mesi...
L’innovazione incontra la tradizione nel settore lattiero-caseario ovino e caprino
L'innovazione incontra la tradizione nel settore lattiero-caseario ovino e caprino
(tradotto con Google Translate)
• gli autori sono indicati nel testo originale, in basso
5 agosto 2021
Abstract
I...
Progetto Heumilch al via per qualificare il latte dell’Alto Adige
Il mercato premia il latte fieno - Heumilch Stg - con una richiesta crescente anche in Italia, oltre che sui mercati di elezione del...