Tag: Acido Linoleico Coniugato
Filierba: la biodiversità influenza qualità, sostenibilità e sicurezza del cibo
L’Università degli Studi di Torino, assieme a varie realtà partner coinvolte(*), ha presentato venerdì scorso, presso la sede dell’Istituto Zooprofilattico del capoluogo piemontese, alcuni...
Il pensiero pilotato: c’è la realtà virtuale nel futuro delle vacche...
Mai come oggi la parola d’ordine per l’allevatore ed il casaro dev’essere “prudenza”. Prudenza che fa rima con “competenza”: le due armi con cui...
Anche la Lombardia punta sui formaggi da animali al pascolo
Ancora uno studio, un convegno e un'attività di promozione dedicati alla superiorità dei formaggi prodotti con il latte di animali al pascolo, e...
I consumatori sono avvisati: il formaggio “utile” è quello dei pastori
La Milano da bere, quella che già quarant'anni fa apprezzava un "sano Cynar", magari nel traffico cittadino - ma contro la frenesia della vita...
L’industria ha il suo formaggio “Cla”: garantisce il Brotzu
Tra prove informali e studi interdisciplinari, analisi dei latti e dei formaggi, screening sulla salute di consumatori sottoposti ai necessari test sulla colesterolemia...
Stati Uniti: la lobby antiformaggio nuovamente in azione
Si nasconde dietro le apparenze di una associazione non-profit e invece è una vera e propria lobby contro il mondo zootecnico e caseario. La...
In Ticino si conferma la superiorità dell’alpeggio
Il formaggio d'alpeggio è salutare, ma se è prodotto con latte di animali che hanno assunto integrazioni (mangimi, cereali, etc.) la sua qualità ne...
Semi di lino alle pecore: ma non “erano” erbivori?
Abbiamo temuto che potesse accadere, e ora ci siamo: la ricerca avviata anni fa sulla possibilità di produrre un formaggio ovino “salutistico” a livello...
Semi di lino alle pecore: ma non “erano” erbivori?
Abbiamo temuto che potesse accadere, e ora ci siamo: la ricerca avviata anni fa sulla possibilità di produrre un formaggio ovino “salutistico” a livello...
Dalla Sardegna il formaggio che… abbassa il colesterolo
Una volta tanto qualcuno pare essere profeta in patria. Stiamo parlando del gruppo di lavoro che fa capo al professor Paolo Pintus, del Centro...