Tag: affinatore
All’Università di Pollenzo si impara l’arte dell’affinamento
Hanno giustamente atteso il Cheese 2013 per darne notizia, presentando l'iniziativa nel suo contesto ideale, sotto i riflettori accesi di una manifestazione che via...
Giulio “Ol Formager” Signorelli: oltre la bottega l’arte di affinare
Chi lo conosca come uno dei "bottegai" al top della proposta casearia italiana, o come uno dei nasi e dei palati più competenti nel...