Tag: American Society for Microbiology

La lotta alle frodi alimentari si combatterà con l’intelligenza artificiale

La crescente conoscenza della componente microbica nei prodotti alimentari – in relazione alla loro qualità e sicurezza – e l'utilizzo ormai consolidato degli algoritmi...

Microbiologi Usa: “Nuove scoperte scientifiche potrebbero migliorare la produzione dei formaggi...

Una nuova ricerca scientifica, pubblicata giovedì 10 novembre scorso dal giornale Microbiology Spectrum dell'Asm (American Society for Microbiology), dimostra che l'aroma di vari formaggi...