Tag: analisi sensoriali

Il potere suggestionante del marchio “Dop” in uno studio delle università...

Quale percezione hanno i consumatori dei prodotti a marchio “Dop”? A rispondere a questa domanda è uno studio scientifico realizzato da un team di...

Mozzarella di bufala: ‘‘mai nel frigo e consumarla nelle 48 ore’’

Gli esperti di settore già lo sapevano. I produttori di mozzarella di bufala, al pari dei cultori del prodotto, ne erano al corrente: il...