martedì 23 Luglio 2024

Tag: anidride carbonica

Iatp: “Si intervenga su industrie di latte e carne prima che...

Le quindici major mondiali del lattiero-caseario e della carne inquinano come tutti i Paesi dell’Ue, o poco meno. Ad affermarlo, martedì scorso 15 novembre,...

Difetti del formaggio: il gonfiore tardivo

di Massimo Pes(*) - Completiamo la rassegna dedicata ai difetti del formaggio causati dalle fermentazioni “anomale”, parlando del “gonfiore tardivo”. In genere questo difetto...

Il gonfiore del decimo giorno: cause e rimedi

di Massimo Pes(*) - Nell'articolo precedente di questa rubrica abbiamo parlato del “gonfiore precoce”, un difetto che si riscontra con maggior frequenza nelle produzioni...