Tag: anidride carbonica
Iatp: “Si intervenga su industrie di latte e carne prima che...
Le quindici major mondiali del lattiero-caseario e della carne inquinano come tutti i Paesi dell’Ue, o poco meno. Ad affermarlo, martedì scorso 15 novembre,...
Difetti del formaggio: il gonfiore tardivo
di Massimo Pes(*) - Completiamo la rassegna dedicata ai difetti del formaggio causati dalle fermentazioni “anomale”, parlando del “gonfiore tardivo”. In genere questo difetto...
Il gonfiore del decimo giorno: cause e rimedi
di Massimo Pes(*) - Nell'articolo precedente di questa rubrica abbiamo parlato del “gonfiore precoce”, un difetto che si riscontra con maggior frequenza nelle produzioni...