Tag: Asiago Dop

L’Asiago si libera dal lisozima: speriamo possano farlo anche Grana e...

Da mercoledì 8 scorso, il formaggio Asiago Dop ha un nuovo disciplinare di produzione, fortemente voluto dal presidente del consorzio di Tutela Fiorenzo Rigoni,...

Latterie Vicentine: la magistratura riapre l’inchiesta

Quello di Lorenzo Bistore è un nome che non dice nulla a chi non sia di Bressanvido - comune a meno di venti...

Quante differenze l’Asiago: quelle della biodiversità e non solo

L'Asiago Dop non è tutto uguale, si sa. Quello prodotto per lo più all'interno di sistemi industriali - l'Asiago pressato - non ha...

I taroccatori sono avvisati: nell’Ue si paga pegno (fuori no)

Di formaggi che in giro per il mondo si chiamano Asiago ce n'è a decine, purtroppo, e manco a dire che somiglino un...

Asiago Dop: sempre più stretto il legame con le proprie radici

«La parola data vale più di quelle scritte»; è così che lo storico dell’Altopiano d'Asiago Giancarlo Bortoli ha salutato la notizia del trasferimento della...

Il test sensoriale porta l’Asiago verso la qualità reale

Una buona novità dal mondo delle Dop, ogni tanto non guasta, e quella che ha presentato nei giorni scorsi il Consorzio di Tutela del...

Due malghe di Asiago tornano ai loro naturali protagonisti: i malghesi

Quando c’è impegno e si lavora con serietà, allora si “rischia” che i risultati arrivino, e importanti. È questa la morale della storia...