Tag: Bagòss

Trevalli Zanini: l’arte dell’affinamento è il nostro lavoro

Raccogliamo e stagioniamo le peculiarità casearie dei nostri territori, trasferendo nella lavorazione dei formaggi anni di passione e di cultura dedicati ad approfondire...

Trevalli Zanini: l’antica arte dell’affinamento

I nostri ambienti di stagionatura, dal sapore antico e unici nel loro genere, nascono sulle pendici del Dosso Alto, all’incrocio delle principali valli...

Trevalli Zanini: chi siamo

Siamo una piccola ma molto solida realtà famigliare impegnata da tre generazioni nell'antica arte della stagionatura e dell'affinamento dei formaggi. Le nostre cantine si trovano...

Trevalli Zanini: Il Nostrano Alpe Vaia (video)

Un grande formaggio d'alpeggio, a cavallo tra il Nostrano Valtrompia e il Bagoss. Prodotto da un malghese valtrumplino nel comune di Bagolino,...

Nasce il Consorzio del Bagoss. Ed in rete è polemica sui...

Mentre la notizia attorno alla Dop per il Bagòss attraversa il mercato, suscitando non pochi commenti (leggi in altro nostro articolo odierno) e interpretazioni,...

Bagoss: l’assessore Fava lancia la volata per la Dop

Era un po' che la cosa stava covando, è evidente. Come la brace si nasconde sotto la cenere, e non stenta ad incendiarsi...