Tag: caglio vegetale
“Innovazione e sostenibilità della filiera lattiero-casearia” in un incontro al Crea...
Un incontro sul tema dell’“Innovazione e sostenibilità della filiera zootecnica e lattiero-casearia”, avente come focus la zootecnia estensiva, si terrà a Bella, in provincia...
Non solo caglio: il cardo mariano aiuta la lotta ai tumori
Sin dall’alba dell’umanità, il cardo mariano (in inglese “milk thistle”, cardo del latte, ndr) è conosciuto nel mondo per il suo potere di coagulare...
Balze Volterrane: l’associazione apre ai consumatori
Si è tenuto a Volterra, sabato scorso 24 ottobre, il convegno di presentazione del Pecorino delle Balze Volterrane, prima Dop italiana a caglio vegetale,...
Giallo a fosche tinte per il Pecorino delle Balze Volterrane
Le Dop, si sa, non si inventano dal nulla, tant'è che per potersi fregiare del prestigioso marchio di protezione l'iter può durare anche...
Disciplinare blindato per la Dop “Pecorino delle Balze Volterrane”
Dopo un iter di quindici anni il Pecorino delle Balze Volterrane è la 162esima Dop del nostro Paese. L'ufficialità del conferimento del marchio...
Due abbagli per il Fatto Quotidiano che scivola sul Carciocacio
Nell'inverno del 2012 il nome che gli fu affibbiato sembrava provvisorio, ma oggi che il suo brevetto è avvenuto, palesando mancanza di fantasia...
Tutto pronto per il recupero del Caciofiore della Sibilla
Bisognerà attendere il prossimo autunno per conoscere esattamente i dettami del disciplinare di produzione del Caciofiore della Sibilla, antico formaggio pecorino a caglio vegetale...