Tag: Camembert de Normandie
Camembert: il Tribunale di Nantes vieta ogni riferimento geografico all’industria
L’annosa querelle del Camembert, che da anni vede contrapposti produttori tradizionali e industria, vive in questi giorni l’ennesimo clamoroso episodio, che – fortunatamente –...
La Francia casearia non è l’Italia: il Camembert industriale muore prima...
Il Camembert a latte pastorizzato non si farà. La prospettiva tanto agognata dall’industria francese – quella di poter fabbricare un prodotto similare, distante anni luce...
Normandia: è armistizio tra produttori di Camembert tradizionale e industria
Sono passati sette mesi dalla deflagrazione della vicenda Camembert, uno dei più rappresentativi formaggi di Francia, che a seguito delle sventurate decisioni dell’Inao (Institut...
Francia: 12 deputati si oppongono al Camembert dop…pione
Nato come formaggio di Normandia, specchio di un territorio e delle sue tradizioni, fatto con latte locale di vacche di razza Normanna, lavorato rigorosamente...
Snaturata la Aoc Camembert: l’industria ottiene la denominazione
“Un Camembert, certo. Ma quale? Industriale, o fermier? Da latte pastorizzato - proveniente chissà da dove - o prodotto con il solo latte crudo...