martedì 23 Luglio 2024

Tag: Camembert

Grido d’allarme dalla Francia: il futuro di Camembert e Roquefort è...

Dopo innumerevoli traversie registrate negli ultimi anni, il mondo del Camembert vive di nuovo aria di tempesta, con un’incertezza in più rispetto al passato,...

Francesi pazzi per la bufala Dop: il Nomisma svela i dati...

Ancora tre giorni intensi di Sial (il Salon International de l'Alimentation, che chiude i battenti mercoledì 19), a Parigi, per i promotori della Mozzarella...

Le mozzarelle italiane superano il Camembert nella classifica delle vendite in...

Prosegue il trend positivo per le mozzarelle italiane in Francia. Dopo il +21,2% nelle vendite, registrato nell’esercizio 2020 rispetto al 2019, per  la prima...

La Francia casearia non è l’Italia: il Camembert industriale muore prima...

Il Camembert a latte pastorizzato non si farà. La prospettiva tanto agognata dall’industria francese – quella di poter fabbricare un prodotto similare, distante anni luce...

No al Camembert pastorizzato: i ribelli bruciano il disciplinare in piazza

Dopo una pace che era sembrata prima improbabile, poi possibile, per quanto difficile, la guerra tra il vero Camembert (quello storico, da latte crudo...

Normandia: è armistizio tra produttori di Camembert tradizionale e industria

Sono passati sette mesi dalla deflagrazione della vicenda Camembert, uno dei più rappresentativi formaggi di Francia, che a seguito delle sventurate decisioni dell’Inao (Institut...

Francia: 12 deputati si oppongono al Camembert dop…pione

Nato come formaggio di Normandia, specchio di un territorio e delle sue tradizioni, fatto con latte locale di vacche di razza Normanna, lavorato rigorosamente...

Scoperto un nuovo insetto: 0,6 mm e mangia Camembert

Di tanto in tanto il formaggio viene utilizzato per gli usi più insoliti, a volte apparentemente strani e senza un motivo. Attorno ad esso,...

Stop della Cina ai ‘‘muffati’’: i francesi li produrranno in loco

La Repubblica Popolare Cinese ha alzato l’asticella sui formaggi caratterizzati dalla presenza di muffe, siano esse in pasta (Gorgonzola, Roquefort) o in crosta (Taleggio,...

Normandia: i formaggi scoprono il valore di un progetto unitario

Il formaggio normanno si candida ad essere l'ambasciatore di un cambiamento epocale nella politica amministrativa francese. In attesa che la riduzione delle regioni,...