Tag: caseificio
Il sogno di Agitu al centro di un nuovo progetto caseario...
Il sogno di Agitu torna in Africa. Il progetto dell'associazione Melograno di Brentonico, in provincia di Trento, di trasferire la produzione casearia della pastora...
AAA, acquirenti cercasi: la capreria di Montegalda, pur sana, rischia di...
Ancora un caseificio cessa l’attività, e non a seguito della crisi economica che picchia duro il nostro settore, ma per la lontananza dei figli,...
Il Tar dà ragione all’imprenditore: dopo anni di controversie la stalla...
Ci sono voluti tredici anni ad un imprenditore di Pigna, in provincia di Imperia, per ottenere il disco verde alla realizzazione di un sogno:...
Caseifici: a troppa igiene non sopravvive nessuno
di Rosario Petriglieri, dottore in agraria
Detta così, sembrerebbe un invito a stare sporchi, a non lavarsi, come se davvero l'igiene fosse nociva. Chi mi conosce...
Impianti lattiero-caseari “chiusi”: quando l’igiene è una chimera
di Rosario Petriglieri, dottore in agraria
In questo secondo articolo sull'igiene trattiamo di impianti - per lo più piccoli e medi - caratterizzati dalla presenza di...