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Latti di qualità reale: il veneto ”Regis” punta sul fieno
Nella crisi profonda che attanaglia il mercato italiano del latte, oltre ai proclami dei soliti noti - associazioni di categoria, assessori, politici vari...
Quattro anni di ricerca per dare agli argentini il loro latte...
Dopo quattro anni di studi e sperimentazione, l'ente argentino di ricerca del settore agro-zootecnico Inta (Istituto nazionale di tecnologia agricola) di Buenos Aires...
Il pastore del futuro? Affronta il mercato armato di un ”diario”
Che un'azienda agro-pastorale si determini, nel 2015, a dotarsi di un proprio sito web, non farebbe neanche più notizia, per fortuna. Neppure se...
Mangiar formaggi senza preoccuparsi della propria salute (parte 2 di 2)
di Arianna Rossoni, dottoressa dietista
Alcuni lettori, a questo punto (la prima parte dell'articolo è qui), potrebbero ribattere che esistono diverse tipologie di burri, formaggini spalmabili...
Mangiar formaggi senza preoccuparsi della propria salute (parte 1 di 2)
di Arianna Rossoni, dottoressa dietista
Senza ombra di dubbio, un’alimentazione sana ed equilibrata richiede una corretta armonia nella frequenza (oltre che nella quantità) con cui si...
Semi di lino: ancora malainformazione dalla stampa quotidiana
La storia si ripete. Ancora uno studio sui benefici delle integrazioni alimentari delle lattifere ci viene proposto da una testata generalista - stavolta...
Cacio e salute: quello “dell’erba” il migliore. Lo si dirà a...
Forse è la prima volta che un Festival della Scienza si rende accogliente ai temi della produzione casearia. Succede - o meglio succederà...
Latte di pecora a un euro, ma il pastore è ancora...
La notizia circola da qualche giorno, cioè da quando la Coldiretti sarda ha deciso di fare il suo ennesimo lancio alla stampa: "il prezzo...
Due abbagli per il Fatto Quotidiano che scivola sul Carciocacio
Nell'inverno del 2012 il nome che gli fu affibbiato sembrava provvisorio, ma oggi che il suo brevetto è avvenuto, palesando mancanza di fantasia...
Si fa presto a dire ”latte”: naturale è meglio
di Giuseppe Licitra(*) - Ogni italiano consuma 58-60 litri di latte l’anno, di questi il 38% circa è pastorizzato (il latte viene trattato a...