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Nuova distribuzione per il Latte Nobile, a partire dal Sannio
Novità sul fronte del Latte Nobile dell'Appennino Campano, già presentato da noi al suo esordio sul mercato nell'inverno dello scorso anno. Dopo una...
In Ticino si conferma la superiorità dell’alpeggio
Il formaggio d'alpeggio è salutare, ma se è prodotto con latte di animali che hanno assunto integrazioni (mangimi, cereali, etc.) la sua qualità ne...
Semi di lino alle pecore: ma non “erano” erbivori?
Abbiamo temuto che potesse accadere, e ora ci siamo: la ricerca avviata anni fa sulla possibilità di produrre un formaggio ovino “salutistico” a livello...
Semi di lino alle pecore: ma non “erano” erbivori?
Abbiamo temuto che potesse accadere, e ora ci siamo: la ricerca avviata anni fa sulla possibilità di produrre un formaggio ovino “salutistico” a livello...
C’è anche il formaggio tra i fattori di longevità del popolo...
Un ricerca scientifica che si basi su un campione di oltre mille persone, oltre che impegnativa, offre a chi la conduce un alto...
Dalla Sardegna il formaggio che… abbassa il colesterolo
Una volta tanto qualcuno pare essere profeta in patria. Stiamo parlando del gruppo di lavoro che fa capo al professor Paolo Pintus, del Centro...
Formaggio anti-colesterolo: tutto oro quel che luccica?
26 marzo 2009 - Ha destato un cospicuo interesse tra il grande pubblico, la scorsa settimana, la cronaca – pubblicata dai maggiori quotidiani nazionali...
Latte crudo: «Obbedisco… ma non capisco!»
18 dicembre 2008 - Riceviamo - e volentieri pubblichiamo - una lettera aperta del portavoce del Consorzio Tutela Latte Crudo Fausto Cavalli, che racconta...