Tag: composti aromatici
Sicurezza, aromi e gusto del formaggio in una ricerca dell’università basca
Uno studio scientifico, recentemente concluso e presentato dal gruppo di ricerca Lactiker dell’Università dei Paesi Baschi (Upv/Ehu - Universidad del País Vasco / Euskal...
La complessità dei formaggi a latte crudo in un seminario dell’Università...
L’Università degli Studi di Parma ha organizzato per mercoledì 26 ottobre un seminario dedicato ai formaggi a latte crudo e ai perché delle loro...
Microbiologi Usa: “Nuove scoperte scientifiche potrebbero migliorare la produzione dei formaggi...
Una nuova ricerca scientifica, pubblicata giovedì 10 novembre scorso dal giornale Microbiology Spectrum dell'Asm (American Society for Microbiology), dimostra che l'aroma di vari formaggi...